Anda pernah mendengar tipat blayag? Bagi sebagian besar orang, mungkin sangat asing dengan nama ini. Padahal makanan khas dari Bali ini lezat dan memiliki keunikan tersendiri bagi para food hunter, lho.
Daerah Singaraja, tepatnya Buleleng, adalah tempat asal makanan unik ini. Tipat atau ketupat ini dibungkus di dalam gulungan janur dan disajikan bersama ayam suwir/sisit, sayur urap, serundeng, taburan kedelai goreng, dan keripik kulit ayam
Seperti apa cara membuatnya? Simak resep tipat blayag Buleleng yang disadur dari UMKM-Bali berikut:
Bahan:
½ ekor ayam kampung
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ½ sdt garam
1 sdt gula
1 liter air
1 sdt merica bubuk
1 sdt bumbu instan Sop Rasa Ayam
Bumbu halus:
3 buah bawang putih
2 siung bawang putih
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kencur
1 sdt terasi udang
Bahan Pelengkap
250 ml minyak goreng
75 gram tepung beras, larutkan dengan 100 ml air
4 buah lontong
200 gram urap sayuran
100 gram kacang kedelai, goreng garing
100 gram serundeng pedas
Cara membuat:
- Ungkep ayam kampung dengan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, garam, gula, air, merica, dan bumbu instan. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk. Angkat, tiriskan, dan diamkan hingga dingin
- Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir kasar daging ayam.
- Rebus sisa kaldu rebusan ayam hingga mendidih
- Masukkan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan air, aduk rata hingga mengental
- Tata lontong, urap sayuran, serundeng pedas, dan ayam suwir di atas piring
- Siram dengan kuah kuning kental lalu taburi di atasnya kacang kedelai goreng
- Sajikan hangat
Supaya lebih nikmat, tambahkan sambal dan keripik kulit ayam. Rasanya cukup unik dengan paduan tekstur lembut dari tipat berkuah dan renyahnya keripik kulit ayam. Hmm, melihat resepnya saja pasti membuat Anda ingin segera mencicipinya, kan?
Penasaran ingin mencoba kuliner Bali ini? Jika ada kesempatan, silakan langsung berkunjung ke beberapa tempat yang menjual tipat blayag berikut:
- Warung Tipat Blayag Khas Tejakula
Jl. Tukad Musi No. 8, Panjer, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali 80234
Telp: 081237318389
- Tipat Blayag Bu Agus
Jl. Tukad Yeh Aya No. 44, Panjer, Denpasar Selatan, Dauh Puri Klod, Denpasar, kota Denpasar, Bali 80225
Telp: 085792848183
- Blayag Buleleng
Jl. Surapati No 124, Kampung Baru, Kec. Buleleng, Kab. Buleleng, Bali 81151
Telp: 087863211777
Buat Anda yang belum bisa menyambangi salah satu dari ketiga tempat makan tipat blayag tersebut, resep di atas juga bisa dicoba sendiri di rumah. Selamat memasak!
